Gualeguaychú va por el récord mundial: fabricarán un alfajor de 750 kilos en vivo

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La chocolatería local Carpa Azul lidera una ambiciosa apuesta en la feria "Pueblos y Sabores". Superarán la marca reciente de Mar del Plata y compartirán el resultado con merenderos y comedores de la ciudad.

Gualeguaychú se prepara para ser el escenario de una hazaña gastronómica sin precedentes. En el marco de la segunda edición de la feria Pueblos y Sabores, que se desarrollará del 2 al 5 de abril en los galpones del puerto, la chocolatería Carpa Azul buscará romper el récord del alfajor más grande del mundo, con una pieza que superará los 750 kilogramos.

Paola Fernández, titular del emprendimiento, confirmó que el objetivo es superar la marca de 720 kilos establecida recientemente en Mar del Plata. "Vamos por los 750 kilos. Para que se den una idea, tendrá más de 4 metros de diámetro. Será una verdadera locura", afirmó entusiasmada la emprendedora, quien ya cuenta con la experiencia de haber fabricado uno de 311 kilos el año pasado.

 

Una construcción colectiva y artesanal

A diferencia de la anterior edición, este año el alfajor se armará totalmente en vivo para que el público pueda ser testigo del proceso desde el primer día de la feria. La logística es monumental: se utilizarán 250 kilos de masa, 410 kilos de dulce de leche y una cobertura de chocolate que será derretida en el lugar.

"Es un rompecabezas. No hay un molde de cuatro metros; son tapas horneadas por secciones que se van numerando y encastrando a la vista de todos", explicó Paola. Un punto clave de esta edición es el apoyo de marcas nacionales de insumos que, ante la magnitud del evento, han decidido donar la materia prima, permitiendo que el esfuerzo de Carpa Azul se centre en la elaboración artesanal, liderada por Paola y su hija, Ana Paula.

 

Tres récords en un solo fin de semana

La feria "Pueblos y Sabores" no solo tendrá el alfajor como protagonista. El evento busca posicionar la gastronomía del litoral con otros dos desafíos importantes:

• Viernes 3: El récord nacional de Gin Tonic (200 litros) de la mano de la Destilería Juma.
• Sábado 4: La picada más grande del litoral, con una tabla de 12 metros de largo (Stop Fiambres).
• Domingo 5: El pesaje y corte del alfajor gigante a las 18:30 hs (Carpa Azul).

 

Turismo de experiencia: de Francia a Gualeguaychú

Más allá de los récords, Carpa Azul se ha consolidado como un punto clave en los circuitos turísticos locales. Paola relató cómo su local en el Mercado del Munilla y su fábrica se han convertido en paradas obligatorias para contingentes nacionales e internacionales.

Recientemente, la chocolatería recibió a grupos de turistas franceses que quedaron maravillados con los sabores regionales. "Probaron por primera vez el dulce de leche, la miel y nuestro alfajor de quinoto (kumquat). Es emocionante ver cómo se llevan no solo el producto, sino la historia de nuestra ciudad", señaló Fernández. El emprendimiento trabaja en conjunto con hoteleros y agencias para ofrecer degustaciones que incluyen productos locales como el Fernet artesanal y cerámicas de la zona.

 

Un cierre con fin solidario

Fiel al espíritu comunitario, el destino del alfajor gigante ya está definido. Paola adelantó que durante esta semana comenzarán a contactar a instituciones, merenderos y comedores de Gualeguaychú para que estén presentes el domingo del cierre. El objetivo es que la hazaña no quede solo en un número, sino que se transforme en miles de porciones para compartir con quienes más lo necesitan.

Autor: JAVIER VILABOA